Caseificio

Il Caseificio è solitamente il luogo preposto alla produzione e talvolta anche all’affinamento e invecchiamento dei prodotti caseari. Ovvero i Formaggi.

Al fine di produrre in maniera corretta i vari tipi di formaggi, esistono specifiche caratteristiche tecniche e ambientali che una struttura di produzione deve possedere.

Grandi quantità d’acqua, unite a precisi livelli d’umidità e ovviamente il massimo dell’igene.

Nella storia, questi luoghi sono sempre esistiti e sono stati il fulcro di numerosi centri di produzione rurale e non.

Oggigiorno i caseifici producono diversi tipi di prodotti, partendo da diverse basi di latte, sia bovino che ovino.

Un luogo sacro che contiene la magia della nascita del formaggio: il caseificio.