Funghi Porcini

I funghi porcini, sono una vera leccornia per il palato. Numerosi sono gli appassionati che ogni autunno si recano nei boschi speranzosi di un buon raccolto.

I porcini, sono sicuramente i funghi più amati dagli italiani.

In Agosto/Settembre quando le prime piogge fanno capolino, sono tantissimi gli appassionati che si riversano nei boschi alla ricerca di questo preziosa leccornia.

I Porcini sono funghi molto saporiti e profumati, si riconoscono facilmente grazie al loro aspetto sodo e vigoroso.

Il gambo è di colore chiaro, tra il bianco e il panna, mentre la testa, la cappella come dicevano carichi di bramosia culinaria i più anziani, è sul marrone, tendente al chiaro o allo scuro a seconda della specie e dell’habitat.

Il loro prezzo è assai elevato e il loro utilizzo in cucina è vario.

Dalle paste ai risotti, tantissime sono le ricette, che da nord a sud fanno impazzire i palati.