Spezie

Col termine spezie si indicano genericamente alcune sostanze di origine vegetale che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande.

Le spezie, sin dall’antichità, sono largamente usate sia in cucina sia in medicina, per creare unguenti e rimedi naturali.

Molte di queste sostanze hanno anche altri usi, ad esempio per la preservazione del cibo, in rituali religiosi, cosmesi o profumeria. Ad esempio, la curcuma è usata anche nell’ayurveda; la liquirizia ha proprietà officinali; l’aglio viene usato come vegetale nella cucina.

Sin dall’inizio dei tempi, questi elementi sono stati fondamentali in numerose culture e popoli.

L’utilizzo in cucina è stato ampiamente globalizzato e nel corso dei secoli si è creata una vera e propria economia intorno alle spezie.

Un vero e proprio mondo a sè stante, ricco di sorprese, emozioni e carattere.

Il prezzo delle spezie varia considerevolmente a seconda della disponibilità della materia prima e delle modalità di raccolta.

Un vero e proprio business che ha ampissimi margini di sviluppo, sia culturale sia commerciale.

Anche i profumi e le essenze, utilizzano molto gli aromi speziati, che danno grande carattere e fragranza.

Una vera libagione per l’olfatto, il palato e il gusto.

Chi non ama le spezie?